汤种黑胡椒吐司

汤种黑胡椒吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将汤种材料用小火加热至粘稠糊状，冷却后直接使用，或冷却后冷藏一晚上再使用；取100克加入主面团。

2. 第2步.

   将汤种材料A和主面团材料B加入面包机桶中。

3. 第3步.

   面团和至完全，收圆，放入盆中，盖上保鲜膜进行第一次发酵。

4. 第4步.

   面团发至2倍大左右，手指戳洞，不反弹不陷即完成第一次发酵。

5. 第5步.

   面团分割成二团（或者按你喜欢的整形方法处理），盖上保鲜膜松弛10分钟左右。

6. 第6步.

   用手指关节压出面团中的大气泡（无蛋无奶低糖的方子，成分很简单，整形时无需用力擀卷，用手拍出大气泡即可）。

7. 第7步.

   直接收圆。

8. 第8步.

   或压卷两次，卷成圆筒状。

9. 第9步.

   放入模具中，面团在温暖湿润处（温度38度，湿度80%左右）进行最后发酵，发到模具的八九分高（这种低成分的方子后发能力不足，如果想做成直角，就发到九分）

10. 第10步.

    盖上盖子，放入预热好的烤箱中，进行烘烤，中下层，·200度，上下火32分钟（含糖量很低的方子不容易上色，烤温可以适当高一些）。

11. 第11步.

    出炉后，晾架上散热，手温后装袋即可。