黄鳝面

黄鳝面的做法步骤

1. 第1步.

   黄鳝洗净，去除内脏，切段

2. 第2步.

   加盐和白醋，去除表面的黏液和残留内脏，清洗干净（洗完后很清爽）

3. 第3步.

   加生姜入锅用热水焯一下（根据不同饮食习惯，可省略这一步）

4. 第4步.

   焯过的黄鳝段加盐、料酒、生姜末，蒜末搅拌，腌制一会。准备烧面的时候，先热锅上少许油，倒入黄鳝段轻炒。

5. 第5步.

   加水没过鳝段，等水沸了

6. 第6步.

   水开了加入薄面（我买的是面店专门给坐月子孕妇吃的那种）

7. 第7步.

   加入点去籽的青椒，根据咸淡调味，熟了出锅即可