绿豆凉皮

绿豆凉皮的做法
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绿豆凉皮的做法说明

夏天来了,爽滑Q弹的绿豆凉皮又该唱主角了吧?相比于面粉做的凉皮,绿豆凉皮超简单,不用洗面,不用等漫长的淀粉沉降过程,口感更脆,更爽,更滑……赶紧动手,来一盘

绿豆凉皮的食材和调料

凉皮配料
绿豆淀粉100g
1g
150g
配菜
黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝、虾皮适量

绿豆凉皮的做法步骤

  1. 第1步.绿豆凉皮的做法步骤 第1步

    把所有凉皮配料倒入大碗中,搅拌成均匀乳液,静置待用

  2. 第2步.绿豆凉皮的做法步骤 第2步

    大锅烧水至沸腾

  3. 第3步.绿豆凉皮的做法步骤 第3步

    准备好平底锅金属盘,我用的是批萨盘

  4. 第4步.绿豆凉皮的做法步骤 第4步

    准备一大盆凉水

  5. 第5步.绿豆凉皮的做法步骤 第5步

    重新搅拌一下淀粉浆,勺一勺到平底盘中,量刚好薄薄覆盖盘底即可

  6. 第6步.绿豆凉皮的做法步骤 第6步

    放入水锅上至刚凝固,然后沉入水中烫熟至透明,捞出

  7. 第7步.绿豆凉皮的做法步骤 第7步

    浸入凉水盆中冷却

  8. 第8步.绿豆凉皮的做法步骤 第8步

    冷却后,揭起泡入水中待用

  9. 第9步.绿豆凉皮的做法步骤 第9步

    重复操作步骤,直至全部粉浆用完

  10. 第10步.绿豆凉皮的做法步骤 第10步

    凉皮切条

  11. 第11步.绿豆凉皮的做法步骤 第11步

    装盘,浇酱汁,开吃

  12. 第12步.绿豆凉皮的做法步骤 第12步

    美味停不了

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