蒜香鱼头

蒜香鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   洗干净去水分，加2勺白酒腌制十分钟左右。

2. 第2步.

   准备好蒜头，姜片，平铺在沙锅上，把腌好的鱼头，下油锅炸至金黄色，油锅炸完鱼头的油倒1碗在沙锅里，把鱼头铺在蒜头上面。

3. 第3步.

   调酱汁，有：辣椒5勺，生抽3勺，老抽2勺，盐1小勺，鸡精1小勺，白酒3勺。调好倒入鱼头和豆腐上面。盖上锅盖，大火烧开，转小火慢慢炖20分钟，要随时观察情况，怕烧焦就用小勺轻轻翻动蒜头，以免焦掉。这过程不用放水。时候到香味都出来，放上香菜调色。完成。

4. 第4步.

   最后的成品