水晶红豆糕

水晶红豆糕的做法
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水晶红豆糕的食材和调料

生粉(白薯淀粉500g
红豆适量
红糖适量
奶粉6勺
菊花一小把
适量

水晶红豆糕的做法步骤

  1. 第1步.水晶红豆糕的做法步骤 第1步

    将红豆洗净,加水放锅里煮,煮开转小火煮5分钟关门焖,待水温降些再煮开转小火煮5分钟关火焖(反复2-3次),待红豆煮熟,但不能煮烂!

  2. 第2步.水晶红豆糕的做法步骤 第2步

    烧开水泡菊花茶,再加温放红糖,至红糖融化。

  3. 第3步.水晶红豆糕的做法步骤 第3步

    把菊花过滤掉,糖水降至常温备用。

  4. 第4步.水晶红豆糕的做法步骤 第4步

    将降至常温的糖水加去生粉,用打蛋器搅拌均匀,没有颗粒就可以了。

  5. 第5步.水晶红豆糕的做法步骤 第5步

    先把蒸锅煮开,倒一层生粉液底面,蒸熟

  6. 第6步.水晶红豆糕的做法步骤 第6步

    将滤干水的红豆铺一层在煮熟的底面上

  7. 第7步.水晶红豆糕的做法步骤 第7步

    再倒一层生粉液,盖面

  8. 第8步.水晶红豆糕的做法步骤 第8步

    大火蒸15-20分钟就可以了。。

小贴士

1.糖的分量根据个人喜好,我这里用了3块冰块黄糖。
2.生粉分很多种,不一样的淀粉做出来的效果不同,我这里用的白薯淀粉。
3.生粉液可以稍微稀一点没关系,太稠了蒸出来口感硬硬的。
4.红豆可以根据个人口感增减。
5.如果比较有耐心的,可以多做几层,记住,都是一层熟了,铺红豆再加一层铺面,不能一次到位的。

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