牛角可颂

牛角可颂的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油外所有材料搅打至面团表面光滑，有很好的延展性后，加入黄油，打至完全阶段，立即摊成大片，用保鲜袋包好，送入冰箱冷冻30分钟。

2. 第2步.

   冻面团的时候，将裹入用黄油切片用保鲜袋包好，擀成正方形大片，放入冷藏备用。

3. 第3步.

   案板上洒少许高筋面粉，将冻好的面团擀成黄油片两倍的长度，，将片状黄油放在面团中间。

4. 第4步.

   两边包过来，来，接口处捏紧。包黄油前，要保持黄油和面团的软硬度相同。

5. 第5步.

   将面团擀开成长方形，从约1/8处向里折，另一边也折过来，捏紧接口，再对折，这样就完成了第一次4折，包好，冰箱冷藏30分钟。

6. 第6步.

   松弛好的面团再次擀开，完成第二次4折，冰箱冷藏30分钟。

7. 第7步.

   将折好的面团擀成3mm厚，用利刀修去侧边后，分割成底边为8cm，高为16cm的等腰三角形。

8. 第8步.

   从底边卷起来，尖角向下，派入烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵。

9. 第9步.

   发酵结束，表面刷蛋液，入预热210度的烤箱，中层，上下火，烘烤18分钟

10. 第10步.

    烘烤中……

11. 第11步.

    烘烤结束，放烤网晾凉，凉后密封保存。