巧克力千层（可丽饼千层）

巧克力千层（可丽饼千层）的做法步骤

1. 第1步.

   准备面皮材料

2. 第2步.

   面粉、细糖、盐、巧克力粉拌匀

3. 第3步.

   打入鸡蛋，打散拌开。（把鸡蛋打散后倒入拌开也可）

4. 第4步.

   分3～4次倒入牛奶拌匀面糊糊。（考究的，此时可增加一步：过筛面糊糊，我省略此步）

5. 第5步.

   黄油水浴后倒入面糊糊，拌匀

6. 第6步.

   封保鲜膜，入冰箱冷藏1小时至少。我冷藏了1小时。

7. 第7步.

   摊面饼，按照自己计划的尺寸摊面饼。（用不粘锅会更容易，我这次用的菲施乐炒锅，锅底太烫，导致面饼略厚。）本次的配料，约16张饼皮。

8. 第8步.

   饼皮造型。我用的是慕斯蛋糕模子压成8寸大小饼皮。也可用圆形模具，类似于盘子等，进行切割统一造型。

9. 第9步.

   面皮造型后，待凉后，包保鲜膜入冰箱继续冷藏。面皮制作完成。

10. 第10步.

    准备奶油材料

11. 第11步.

    放入容器进行打发。

12. 第12步.

    奶油打发至有纹路后停止打发，避免打发过头，打发完入冰箱冷藏。（淡奶经冷藏后更容易打发）

13. 第13步.

    装配千层蛋糕，一层饼皮一层奶油一层饼皮一层奶油。奶油不用刮至蛋糕边缘，是因为最后施压压平蛋糕时，奶油会向边远铺开，避免奶油溢出影响造型。

14. 第14步.

    装配至最后一张饼皮。

15. 第15步.

    顶部抹很薄一层奶油后，用筛子帮忙筛上巧克力粉，至次，其实千层巧克力已经完成。

16. 第16步.

    随便找点什么装饰下，不至于一个蛋糕过于光秃秃。我用的是棉花糖和玫瑰香体糖。