【咸香开胃】青酱橄榄花形面包

【咸香开胃】青酱橄榄花形面包的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作： 无核橄榄切小块，每个橄榄切成3-4小块

2. 第2步.

   制作面包面团： 将面包面团中的材料混合，按照一般制作甜面包面团的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的状态。

3. 第3步.

   将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，至面团两倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷

4. 第4步.

   将一次发酵完成的面团分成3份分别揉圆，盖湿布静置15分钟

5. 第5步.

   取一个静置好的面团，擀开成15x30cm大小的长方形面片

6. 第6步.

   在面片上均匀涂抹青酱，底部收口处留出一部分不涂，并压薄

7. 第7步.

   将面团自上而下卷起成长圆柱体，捏紧收口，并轻搓面团使圆柱体粗细变得均匀，轻轻按压卷好的圆柱体

8. 第8步.

   将整成圆柱体的面团纵切，注意面团的一端不要切断

9. 第9步.

   以不切断的一端为圆心将面团盘起成圆形，依次做好三个

10. 第10步.

    盘好形状的面包胚表面盖湿布放入温暖潮湿处进行最后发酵

11. 第11步.

    面团发酵至两倍大以后，表面撒上少许芝麻装饰，放入预热至190°C的烤箱中中下层烤约25分钟至色泽金黄即可