炎热的夏天，没胃口吃饭，搞些重口味的食物，鱼头两吃，鱼头切成两瓣，一半微煎一下放沸水中加山药、姜，熬成浓汤。另一半切小块煮大虾，再加个青菜。可口！
热锅下油烧热后放入鱼头块煎至两面金黄。
加入大虾放入蒜粒、姜片、葱头，调料加大半碗水倒入锅中。开大火煮沸
盖好盖子焖五分钟，翻面小火继续煮至收汁洒入葱段盖上锅盖焖一下即可。
热锅热油转小火放入鱼头块免被油溅到，煮的时候可加入一点料酒更加野味。鱼头不要煎太焦，刚好微黄就行调料加入适量的水，要看准鱼头的大小适当的增减。
