传统老婆饼

传统老婆饼的做法
8人浏览0人收藏
收藏

传统老婆饼的食材和调料

油皮:
中粉100g
50g
20g
黄油20g
油酥:
低粉60g
猪油30g
馅料:
糯米粉60g
椰蓉10g
冬瓜10g
色拉油或玉米30g
60g
105g

传统老婆饼的做法步骤

  1. 第1步.

    馅料:糖、水、油放入锅内小火煮开,加入糯米粉、椰蓉、冬瓜糖,搅拌均匀,关火,摊平凉半小时。

  2. 第2步.

    油皮:把油皮的所有材料放进盘里和成面团,多揉一下揉成光滑的面团

  3. 第3步.

    油酥:把低粉跟猪油搅拌均匀,成团。

  4. 第4步.

    把油酥跟油皮盖上保鲜膜松弛半小时以上

  5. 第5步.

    把松弛好的油酥油皮分成12小份,揉圆。案板上撒点粉,防粘,擀面杖上抹点油

  6. 第6步.

    取一份油皮按扁,包入油酥,封口要捏紧,防止油酥漏出来,依次包完剩下的。

  7. 第7步.

    把包好的小面团擀成长条再卷起来(手法要轻哦),盖上保鲜膜松弛15分钟。

  8. 第8步.

    松弛15分钟后,再重复擀成长条卷起来

  9. 第9步.

    重复完了之后把长条面条在中间掐一下,把两边按到中间,按扁,包入馅料,虎口收紧,如果有点干不好收就沾点水,收口朝下,按扁。

  10. 第10步.

    表面刷上蛋液,撒上芝麻,松弛15分钟,再用小刀在饼面划三刀。

  11. 第11步.

    烤箱预热200度,烤15分钟

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页