自制酒酿

自制酒酿的做法步骤

1. 第1步.

   我是用这种酒曲。

2. 第2步.

   糯米洗净，直接用电饭煲煮饭功能煮熟。用电饭煲煮糯米，放水量一定不能参考平常煮大米的量，糯米吸水量小，水量跟大米平齐就好。放水量多，煮出的糯米太软，做酒酿就不合适。

3. 第3步.

   煮好后拔散洒少许凉开水凉至35度。

4. 第4步.

   取干净无水无油的容器，铺一层米饭，撒一层酒曲，放置完成后，在米饭中间戳一个小洞。 再撒入剩下的干酒曲粉在表面和酒窝里。

5. 第5步.

   冬天需要用被孑包好，放3天左右，夏天可以直接放在室内1～2天左右即可出酒，当有半酒窝酒汁时，就可以将糯米装入密封瓶，放冰箱冷藏，喜欢吃多少取多少来吃就行。