酵素的功效很多，不仅可以提高自身免疫力，抗炎，还可以净化血管，促进新陈代谢。
去年无意中接触到自制鲜果酵素，一下喜欢上了，现整理出菜谱供大家参考。
>>火龙果洗净切薄片、苹果去皮切成薄片、白砂糖600g、纯净水6L，放入酵速桶中； >>搅拌均匀后，封盖置于温暖通风处，每天早晚各搅拌一次；
>>第三天，打开桶盖搅拌，可以看到桶内有不少气泡产生。并能闻到淡淡的水果发酵的清香。
>>第四天，桶内产生大量气泡，并散发阵阵类似啤酒的清香，品尝下有类似雪碧淡淡的气感。用滤网过滤出果渣后，将桶内酵素倒入玻璃瓶内；
>>一瓶色泽鲜艳，气味芳香的火龙果苹果酵素完成了。装瓶后，在冰箱内冷藏3-5天后再饮用，口味更醇厚。你也来试试吧！
付酵素发酵过程
1、鲜果自行搭配，净重1000克。
2、制作酵素最好使用纯净水或矿泉水或凉白开。
3、用中国五天酵速桶制作酵素一般需3—4天时间即可，但由于受温度影响，冬天发酵时间延长。
我选用的是中国五天酵素桶，支持国货。