很快手且容易成就的一道家常菜。特色是“鲜”，切记鱼必需新鲜抓来。
鱼片先用盐和胡椒抓一下腌制一小时。葱切小段姜切丝。尖椒同时也切成小段。
起油锅5成热。先放鱼片2面煎成金黄色。然后放少许开水，煮开后再略煮1分钟。放切小块的豆腐，一起煮开。
然后放尖椒和葱姜，放盐和胡椒调味。最后勾一下小芡，起锅。
鱼要新鲜。煮时务必要加开水，否则汤汁煮不白。装盘后可以再撒些胡椒作为装饰。如果喜欢辣的，可以放一些辣豆瓣酱一起煮。但汤汁当然就变色啦。
