我爱吃素包子 这也是我人生中第一次做包子 原以为自己没天分 没想到一次成型😆都是妈妈的功劳
先发面。将水加入面粉中，放入酵母粉，揉成团，放入盆子中。在盆子下面坐一些开水，使其发酵。
揉面。2-3个小时取出面团，倒少许碱面，擀匀，与面团混合，揉面。放置一会儿，醒面。再去揉一次。
拌馅。在醒面的过程中拌馅。将茴香洗干净切碎，鸡蛋炒碎，两者混合。放入油、盐、少许碱面。
包包子。将面团分成一个个小面团，擀成面皮，包包子，褶子尽量多一些，那样包子会很漂亮。包完将包子用手在案板上旋转，尽量让包子挺起来。
蒸包子。包好上蒸锅，凉水入锅，上屉，锅开后半个小时即可出锅。
1，发面下面坐盆热水既快效果又好。
2，揉面手上要有劲，多揉两次，多醒两次，最后蒸出来的包子香。
3，拌馅时不用放十三香之类的，因为茴香本来就属于一种调料。有个小窍门就是放碱面，这样蒸出来的包子馅会很绿（像韭菜馅也一样）。
4包的时候褶子越多越好看。
