私房红烧猪蹄

私房红烧猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄清水洗干净，冷水下锅，加姜片，去除血水。

2. 第2步.

   水开煮三分钟后，用清水清洗猪蹄，把血沫洗掉。

3. 第3步.

   冷锅洗干净，加油和冰糖，轻轻用铲子不停搅拌。等待冰糖融化，起泡后，呈红褐色，慢慢把猪蹄倒入。小心猪蹄有水，油会溅出来。

4. 第4步.

   此时猪蹄已经上色，继续翻炒，让糖色挂在猪蹄上。如果颜色不够重，加一些老抽继续上色，翻炒。

5. 第5步.

   加入配料

6. 第6步.

   加入配料继续翻炒

7. 第7步.

   加热水，水开了加盐

8. 第8步.

   加盖 小火炖两个小时，收汤。出锅！