紫薯冰皮月饼

紫薯冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   材料准备

2. 第2步.

   预拌粉过筛。加入冷开水以中速搅拌4分钟，快速1分钟，搅拌至表面光滑有Q性

3. 第3步.

   加入白油或色拉油拌匀后，放置松弛一小时后分割整形（冷藏效果更佳）。

4. 第4步.

   冰皮和馅料的比例大约是2：2， 将制作好的冰皮和馅料都分成每份36克，并且搓圆，待用。

5. 第5步.

   取一份冰皮用双手压扁，放上紫薯馅。

6. 第6步.

   用虎口夹住冰皮，慢慢地将红豆沙馅包在冰皮里面。

7. 第7步.

   然后滚成球状，做成一个月饼团。

8. 第8步.

   倒入适量的糕粉，并把多余的粉倒出来，这样就可以防粘了。将做好月饼团放入模具里。

9. 第9步.

   把模具倒过来放在盘上，用手压下去，脱模。

10. 第10步.

    做好的月饼不要着急吃哦，要放到冰箱冷藏过夜，定型。