红心火龙果

红心火龙果的做法步骤

1. 第1步.

   开机预热、净化空气，提前一小时接通酵素机机体电源，启动空气净化灭菌功能(酵素机底部用手触摸，会感受到有空气流出)

2. 第2步.

   加水溶糖，用电子称称400g冰糖，加入装有3L纯净水的酵素桶内，溶解待用

3. 第3步.

   激活菌粉，在量杯中加入100ml的温开水(40度左右)，倒入菌粉搅拌溶解待用

4. 第4步.

   加工食材，火龙果去表皮，内皮和果肉切薄片，称500g待用 (火龙果皮含有非常珍贵的花青素)

5. 第5步.

   将准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶内，倒入激活了的菌粉搅拌均匀

6. 第6步.

   把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开机（如果室温超过30度，放进机体前，请按照机体最佳加水量的刻度线来开水）

7. 第7步.

   12小时后每天搅拌2-3次，酵素桶表面起了一层泡泡，把浮在表层的食材轻轻用搅拌勺往下按，让食材充分浸泡在液体当中，使之发酵更加充分

8. 第8步.

   发酵24小时后，食材膨胀，搅拌均匀后产生很多泡泡

9. 第9步.

   发酵48小时，搅拌均匀后产生大量泡泡，泡多而细腻，尝起来酸甜酸甜，继续发酵

10. 第10步.

    发酵68小时，表面看起来泡沫变少，闻起来有酒酿的香味，尝起来酸大于甜，而且还有少许麻舌的感觉，发酵基本完成，可以起桶

11. 第11步.

    用滤网把水果渣捞起，用专业的酵素保鲜瓶分装，放入冰箱(5-15度)冷藏保存，10天内饮用完效果最佳，酵素渣可以加糖按照自己口味做果酱或者做环保哦