炼乳棉花蛋糕

炼乳棉花蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   6寸圆模垫好油纸，我这个是活底的。

2. 第2步.

   黄油加热融化。

3. 第3步.

   加入低粉（不用过筛）拌至无颗粒。继续加入炼乳拌均。

4. 第4步.

   蛋黄加一个鸡蛋搅拌好。

5. 第5步.

   将4倒入步骤3中，混合均匀。成为蛋黄糊。

6. 第6步.

   蛋白一次性加入砂糖，打至中性发泡。

7. 第7步.

   取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

8. 第8步.

   将蛋黄糊倒入余下的蛋白糊中，继续翻拌均匀。

9. 第9步.

   活底蛋糕模外部包上锡纸，烤盘加入热水1CM，蛋糕糊垂直倒入模具中，并从高处往下震出汽泡，烤箱预热170度，中层上下火，水浴40分钟后，转150度再烤25-30分。

10. 第10步.

    烤好后，震几下热气，晾15分钟后脱膜，晾凉切块即食，拌点果酱更好吃了。