芦笋含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，营养物质全面发展还拥有低糖，低脂肪，高纤维素的特点，功效上具有抗癌，清热利尿的作用。
把芦笋底部老的地方去掉，青虾去虾线洗净。
水开把芦笋放入，烫一分钟即可，否则会焯的太熟。
焯好的芦笋切成菱形段。
锅中倒入橄榄油，把芦笋和虾仁倒入，添加料酒和盐翻炒到虾仁变色即可。
炒好倒入盘中。
1.芦笋一定不要焯的时间过长，一分钟就行。2.青虾可以用料酒先腌制会儿。
