白萝卜似乎在全国各地都有不同的腌制方法，这种做法是我从母亲处从小习得的。浙人喜食酸，酸味本身开胃，萝卜味甘、性凉，在暑热将至的夏天，这道酸甜白萝卜不失为一道清爽又养眼的开胃菜。
萝卜切片，撒上细盐搅拌均匀，静静放置15分钟；
将盐水倒掉，用纯净水清洗两遍；
倒入白醋和糖，没过白萝卜，嗜甜糖可多放，静静放置2小时以上，等汁水入味即可食用。
腌制萝卜时撒盐的步骤不可少，它能很好地去除萝卜的涩味，让口感更为清爽。
