天气逐渐炎热，色拉自然不可缺少，选用刀豆作为食材中绿色蔬菜的代表是因为它在菜品成形后不会出水，而且口感脆爽，色泽亦不输给黄瓜，这道菜作为夏日的开胃菜一定会受到喜爱。
马铃薯洗净，放进锅里水煮至可将外皮剥落，冷却后切丁；
刀豆洗净煮熟，去掉两头，切小段；
方腿切丁放置一旁；
将切成丁状的食材融合，倒入色拉酱搅拌即可。
所有蔬菜需事先焯水，这样口感更脆爽，色拉也更入味。
