炒青菜也是一道家常菜，大家都会做，但是经常吃会显得有些单调，这道双菇蚝油青菜里的青菜是通过水煮的方式，这样更健康，搭配双菇后营养更全面。
青菜洗净后放入沸水中煮两分钟，沸水中事先加好盐；
蘑菇和香菇洗净后放入之前煮青菜的沸水中煮2分钟；
从沸水中捞起蘑菇香菇用冷水冲其表面，香菇蘑菇切厚片；
起油锅，倒入香菇蘑菇翻炒，加入少许盐，糖等；
出锅倒入少许蚝油和青菜均匀搅拌。
炒菜时，尽量不要用锅盖盖上，容易导致菜叶发黄。
