不洗面最快手做滑爽弹牙凉皮——菠菜凉皮

不洗面最快手做滑爽弹牙凉皮——菠菜凉皮的做法
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不洗面最快手做滑爽弹牙凉皮——菠菜凉皮的做法说明

炎炎夏日,
最喜欢来一碗爽口弹牙的凉皮,
但是,
外面卖的实在是卫生堪忧啊,
自己动手做,
天热又不喜欢做复杂的,
洗面好麻烦哦。

这个方子,
超级快手啊,
不用洗面,
不洗面为什么也可以Q弹爽滑呢?
要用高粉和盐,
这二者起到了筋道的作用,
做出来的凉皮也很滑爽,
调好的料汁浇上,
吃起来,
好过瘾啊。

不洗面最快手做滑爽弹牙凉皮——菠菜凉皮的食材和调料

菠菜250克
高粉130克
玉米淀粉130克
6克
黄瓜100克
胡萝卜60克
香菜20克
花生35克
芝麻5克
辣椒8克
10克
芝麻2大勺
香醋1大勺
海鲜酱油2大勺
适量

不洗面最快手做滑爽弹牙凉皮——菠菜凉皮的做法步骤

  1. 第1步.不洗面最快手做滑爽弹牙凉皮——菠菜凉皮的做法步骤 第1步

    菠菜洗净焯盐水,然后加清水一起放原汁机榨汁。

  2. 第2步.不洗面最快手做滑爽弹牙凉皮——菠菜凉皮的做法步骤 第2步

    榨好的汁过滤一下取360克备用,将高粉和淀粉一起拌匀。

  3. 第3步.不洗面最快手做滑爽弹牙凉皮——菠菜凉皮的做法步骤 第3步

    菠菜汁倒入面粉中拌成无颗粒状的糊糊静置10分钟,蒸锅放蒸屉水刚刚没过。

  4. 第4步.不洗面最快手做滑爽弹牙凉皮——菠菜凉皮的做法步骤 第4步

    8寸披萨盘刷油,舀入一勺面糊倒入盘中转均放入锅中(全程大火),盖锅盖蒸90秒取出,再把凉皮从盘中取出。

  5. 第5步.不洗面最快手做滑爽弹牙凉皮——菠菜凉皮的做法步骤 第5步

    倒扣在盘中,凉好表面刷熟油,一层一层叠放。

  6. 第6步.不洗面最快手做滑爽弹牙凉皮——菠菜凉皮的做法步骤 第6步

    把黄瓜、胡萝卜切丝,花生仁、大蒜切碎,香菜切小段备用。

  7. 第7步.不洗面最快手做滑爽弹牙凉皮——菠菜凉皮的做法步骤 第7步

    再把调味料备好。

  8. 第8步.不洗面最快手做滑爽弹牙凉皮——菠菜凉皮的做法步骤 第8步

    放凉的凉皮切宽条,加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜,放入花生碎和芝麻酱。

  9. 第9步.不洗面最快手做滑爽弹牙凉皮——菠菜凉皮的做法步骤 第9步

    调制调料,大蒜碎中加入香醋、海鲜酱油、清水拌匀。拌好的调料汁淋在凉皮上,锅中热油倒入装干辣椒和芝麻的碗中制成辣椒红油淋入即可。

小贴士

一定要用高粉和盐,这二者起到了筋道的作用,做出来的凉皮也很滑爽。

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