梅酒为夏季解暑止渴的极品
之前一直都购买瓶装的梅酒
来日本之后突发奇想自己试着酿造
从此便一发不可收拾
如果你也对梅酒上瘾
不妨自己动手试试
毕竟方法简单 材料不多
附加的可以收获一点成就感
用竹签（牙签）挑出梅子尾部的枝端残留部分（尽量不要戳破梅子的果肉）
清水洗净后拭干梅子表面的水分 挑出表面有较大伤痕的梅子不作使用
小心将梅子放入准备好的大瓶中（建议使用玻璃瓶） 注意：放一层梅子放一层冰糖
慢慢倒入酒后盖盖子 放在干燥阴凉处 避免阳光招照射 至少放置3个月以上即可
这是所有的材料及简单流程图 最后祝大家都可以酿出属于自己的独特风味梅酒！
友情提示：
1.梅子 冰糖 酒的比例不是一定的 在梅子与酒相同重量的情况下调整冰糖的含量也许会有不同的风味
2.因为梅酒酿造过程中会在瓶内部激烈发酵 在酿造头一个月内定期（3天一回）开盖换气 避免瓶因内部压力过高而破裂的可能性
3.冰糖可用砂糖代替
4.酿造好后的梅酒 取出果实后放入锅中小火（液体表面轻微浮动程度）煮15分钟 放置冷却后装瓶放入冷藏内保存