每年到了夏天都会无比的馋酒酿 喜欢陪着这种淀粉类的食物吃。
前几天出门想吃鲜芋仙 结果方圆几里都没有 于是就某宝了几包木薯粉 决定回来自给自足。
于是 在南京某个闷热 下雨前的下午 做出了这道惊世骇俗的 【冰镇 · 酒酿芋圆】
南瓜 去皮。蒸熟。然后 用叉子 碾成泥 趁热往一部分热南瓜泥里加入木薯粉。慢慢加。先加200g左右。不够再适量调计粉和南瓜泥的比例
将揉好的南瓜面团搓成条状 然后捏成自己喜欢的形状 丢去沸水里煮到芋圆飘起来为止。【然后立刻过凉水】
在碗里装上冰镇的酒酿。放上 芋圆。再加上点多余的南瓜泥。搬个小板凳坐去阳台。开吃！
1. 芋圆过了凉水会更Q。
2. 因为南瓜本身含水量很大 所以肉面的时候不需要额外添加水。如果是紫薯或芋头这种很干的食材 可以适量添加开水
3. 如果面团揉不成条状 没关系。即使是稍软一点的。从盆里拿一点出来 搓成丸子 再丢去水里煮就好啦。也不一定非要像做饺子皮那样切面团。