白斩鸡

白斩鸡的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡腿用凉水清洗干净，用刀将鸡骨剔除。

2. 第2步.

   鸡腿抹上少量盐，撒两匙料酒，姜切片，把姜片放在鸡肉下面，鸡皮一面朝上，上锅蒸约十二分钟，关火稍冷片刻。

3. 第3步.

   葱姜切末，干红辣椒切段备用，用蚝油味极鲜调汁备用，用刀将鸡肉切成一厘米宽的长条。

4. 第4步.

   将鸡肉盛盘，撒上葱姜末，干红辣椒段，淋上料汁，起火热油，将油浇在鸡肉上面，撒上白芝麻，完成。