鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的食用和经济价值。
这个煎鳕鱼/带子菜谱的特点在鳕鱼或带子的预处理上。
| 鳕鱼 | 150克 |
| 橄榄油 | 30毫升 |
| 黑胡椒 | 2克 |
| 盐 | 5克 |
1、取新鲜干净鳕鱼或冰冻鳕鱼化冻。 （新鲜的鱼难得。冰冻的鳕鱼化好之后一定尽快食用，化冻后尽量不要再冷藏了。）
把干净的鳕鱼用厨房纸擦干。同时用盘子加纯净水加盐，制成盐水。 把鳕鱼在盐水中浸泡1分钟。（盐水要够咸） 捞出用厨房纸吸干鳕鱼表面。
不粘锅加少量橄榄油，烧热，中火煎沥干水分的鳕鱼，一面表面泛金黄时煎另一面。 两面金黄后取出，摆盘，拧上黑胡椒碎即可。
这个菜谱也可以用来煎带子！
继续煎带子。这次有些黄油棕🤔！因为加了黄油来煎😄
椿汁鳕鱼在煎制之前在香椿汁中浸泡15秒，再煎 椿汁：香椿水绰……切碎......挤出汁
1、鳕鱼、带子的咸味来自浸泡盐水。
2、煎鳕鱼，肉容易裂开，这是鳕鱼的标准相。
但是注意翻身时注意不要翻断了。鳕鱼裂开可以，尽量不要弄断！
（万一断了，只是不好看，其实也没什么大不了的😂😂😂）
3、有一种说法认为应该把带子旁边的筋去除，吃了几次，动妈家买的这种带子的筋吃起来一样嫩所以并没有除掉😄