海绵蛋糕

海绵蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   全蛋加入白砂糖、盐在热水中隔水加热，用手抽把白砂糖打匀，水怡隔水融化加入到蛋液里

2. 第2步.

   蛋液达到40度离火

3. 第3步.

   把黄油、牛奶放入热水中加热

4. 第4步.

   用电动打蛋器高速打发至提起打蛋头滴落的蛋液可以划8字不立即消失

5. 第5步.

   分2次筛入低粉用手抽翻拌匀

6. 第6步.

   温热的牛奶黄油沿盆壁倒入

7. 第7步.

   用刮刀翻拌匀，动作要轻柔

8. 第8步.

   8寸圆模提前垫好油纸

9. 第9步.

   从20厘米高处缓缓倒入蛋糕糊至模具内，烤箱预热160度10分钟，放入烤箱中下层160度50分钟

10. 第10步.

    出炉倒扣放凉再撕去油纸 放凉切块食用