茄汁鸡蛋豆腐

茄汁鸡蛋豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   先把嫩豆腐切块，起锅放油煎嫩豆腐，注意小火慢煎，不要把豆腐煎碎了或糊了，煎至双面金黄后取出待用

2. 第2步.

   取小碗，先到入半碗水，再放适量生抽，香醋，白糖，淀粉搅匀，待用

3. 第3步.

   番茄开水烫一下去皮，切成小丁

4. 第4步.

   起锅倒油，放入切好的番茄，炒至出汁粘稠，把番茄拨到一边，打颗鸡蛋煎半熟时和番茄混入一起翻炒，然后放入煎好的豆腐，翻炒，再倒入调好的料汁，继续翻炒，再倒点番茄酱，盐，鸡精，翻炒出锅，再撒点小香葱即可！