前段日子，同事买了一包绿叶菜放办公桌上，问起才知道有个诱人的名字“人参菜”，看上去和紫角叶很相似。今早去菜场买菜时看见了它，就买了半斤想尝尝它的味道。晚上做饭前挺纠结，到底是清炒还是烧汤。因为没有汤，就决定还是用人参菜来做道素汤。现在是番茄上市的季节，番茄味道很正，总觉得番茄和人参菜一起做汤会很好喝。果然，酸酸的很开胃，而人参菜咬在嘴里翠翠的、滑滑的，好喜欢，一会会一大碗汤就下肚了。
| 大个番茄 | 1只 |
| 人参菜 | 1大把 |
| 食用油 | 少量 |
| 盐 | 适量 |
人参菜用清水清洗干净，沥干水分备用。
番茄洗净去皮切片备用。
起油锅倒入番茄片大火翻炒几分钟，加适量的开水大火五分钟，倒入人参菜，加入适量的盐，接着大火煮五分钟，就可以盛出装盘享用了。炎炎夏日，这道清爽的汤会激活我们的胃。