爱牛油果爱鸡蛋爱芝士，于是火花一闪有了这道简单快手一只锅子搞定的烘蛋，彩椒是颜值提升利器，谁说心情不会因食物而明媚呢~
这是一道简单快手又色彩明亮的菜，美味营养又饱腹健康。
早上起来十分钟就可以做好当作早餐，愿明快的食物点亮你一天的好心情。
鸡蛋加盐、黑胡椒调味后打散；牛油果切小块；彩椒、芝士切细段或直接用马苏里拉芝士碎。
大火将不粘锅烧热至手放锅子上方能感觉到有明显热度，倒一点油拿硅胶刷或纸巾均匀抹开。转小火，将蛋液倒入锅内均匀铺开，锅子原本的热度可以让蛋液底部迅速凝固。在蛋液表面均匀撒上牛油果、彩椒、芝士。盖上锅盖用最小火慢慢烘，到表层蛋液凝固就可以吃啦。我的锅子和火大概三分钟左右。出锅撒点黑胡椒更美味。
1. 我用的是宜家的18cm小不粘锅，两个蛋感觉刚刚好。当然你也可以根据自己锅子的大小和喜欢的厚度调整蛋液的用量。第一次做的时候建议掐个表看自家的锅和火需要多久，以后做就拧计时器该干啥干啥啦！
2. 如果蛋液粘在锅边，建议用烘焙用的硅胶刮刀，薄的那边轻轻插在锅沿和蛋之间，转一圈就可以拿出来了。摊饼其实也是，硅胶刮刀是利器，但记得用耐热款。
3. 彩椒是颜值提升利器，推荐不要少了红椒，红色彩椒绿色牛油果黄色煎蛋让煎蛋烘蛋美起来。另外彩椒其实很好保存，洗干净擦干放装保鲜盒放冰箱随吃随拿各种菜都可以放点点缀起来。
4. 芝士我是随便拿了一片放进去，如果用马苏里拉芝士就更棒，会有拉丝烘蛋哟！如果没有芝士也无妨，一样好吃。
5. 剩余的牛油果也可以像我一样切块和水果拌起来再装回牛油果壳，好看又美味！我加了草莓、芒果和金奇异果，舀一勺一起吃的口感简直不能再棒。