牛扎糖

牛扎糖的做法步骤

1. 第1步.

   所用的材料

2. 第2步.

   1，把花生用150度烤至10分钟，冷却后将花生压碎去掉花生皮备用。 2，把糖浆、水、砂糖放到锅中一起煮，温度145度。 3，煮糖的同时把蛋白打到硬性发泡

3. 第3步.

   4，把煮好的糖倒入打好的蛋白中继续快速搅拌，加入黄油溶化后在加入奶粉、果仁，缓慢搅拌直到糖不粘手。

4. 第4步.

   5，把糖倒入烤盘纸上或保鲜膜中包好趁热整形压成约1.5公分厚的方块用刀切成长条形。

5. 第5步.

   6，在案板上撒些糖粉把糖切成小块放在容器中。完成！ 葡萄糖浆__起 软化糖的作用，避免返砂，降低甜度。 砂糖__砂糖多 会脆。 黄油__起 避免沾牙。 奶粉__提香，可多可少。 煮糖温度__140度～150度