泡芙，是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，今天我们选用的是夹卡仕达酱。
| 卡仕达酱馅：蛋黄 | 2个 |
| 卡仕达酱馅：砂糖 | 30克 |
| 卡仕达酱馅：水 | 120克 |
| 卡仕达酱馅：低粉 | 30克 |
| 泡芙饼体：水 | 90克 |
| 泡芙饼体：黄油 | 55克 |
| 泡芙饼体：低筋面粉 | 50克 |
| 泡芙饼体：鸡蛋 | 2只 |
| 泡芙饼体：高筋面粉 | 20克 |
准备所需材料
制作卡仕达酱馅：先将蛋黄加糖打散
再分次加入牛奶拌匀
然后再筛入面粉，拌匀
将面糊加热后，不停的搅拌至粘稠后离水，放凉
制作泡芙饼体：黄油切成小块，加入水，中火加热煮开
离火，再加入面粉，拌匀成糊状
将面糊放凉至60度，分三次加入全蛋液
装入裱花袋挤到烤盘上
烤箱200℃预热3分钟，烘烤20分钟后，转180度，再烤5分钟至金黄色 便可
泡芙放凉后挤入卡仕达酱馅料
1、烤泡芙的温度要适宜，太高会提早成熟，太低了不利于膨胀。
2、烤时不要开烤箱盖，否则影响泡芙膨胀。
3、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。