谈及东南亚菜，最喜欢的冷菜莫过于越南春卷了。那湿润半透明的米纸包裹着新鲜的食材，是一道适合春夏季消脂清肠的好菜。据说越南人，通常是亲朋好友团聚一桌，餐桌上有各种新鲜的蔬菜、肉、虾、香菜等。每人都可以按照自己的爱好，搭配喜爱的食材卷入米纸中，再蘸着春卷汁食用，很有团聚的感情在。而我，是一个不折不扣的榴莲控，在夏季里，用春卷皮裹上榴莲和其他的水果便成了我的最爱。
将榴莲搅成泥、芒果切成小片、奇异果切片，等待备用
将越南春卷皮放在温热的水中泡软
泡软后的春卷皮沥干，铺开，一次放上奇异果片，榴莲泥、芒果片
将四周的饼皮向中间叠，翻面，完成！
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如果你不喜欢榴莲，也可以把榴莲换成其他的水果啦，不过如果你是一个标准的榴莲控，只会嫌多不会嫌少的哦~~春卷放在盘子里的时候容易黏住，如果不是马上吃，建议在盘底刷一层薄油哦。