皮皮虾大火煮沸后，小火煮25min。
1、晾凉，放进搅拌机搅拌80秒， 2、用漏网过滤出皮皮虾高汤。
1、炒锅加热，把紫菜正反面烘烤1分钟，需要不断旋转，以免烤焦， 2、 皮皮虾高汤倒入汤锅，煮沸，加入调味料，紫菜，煮30秒，放入芹菜叶，完成。
1 将上品的冬菇打成粉，即成香菇粉或者可以选购香菇味精代替。2 皮皮虾的新鲜程度，直接影响高汤的鲜甜度，请购买活的皮皮虾，如 果不是当日烹煮，买回来后请立即冷冻，第二天烹饪。
