昨天家里卤牛肉牛肚，留了老卤后还剩下一些卤汁，于是买了老豆腐进行卤制，无油低脂高蛋白，即可下饭又可当作小零食。
老豆腐洗干净，切块
电饼档加热，把豆腐逐一摆放，煎制两面金黄
锅中加水，水大概是豆腐的两倍多，水开后先放调料，待水滚煮三五分钟后放豆腐，锅开后转小火，直至锅中汤汁收干，装盘即可，冰箱冷藏一晚入味后更好吃。
有老卤的，锅中直接放老卤，老卤的量最好是豆腐的1.5倍-2倍的，锅开后加入豆腐，直至收汁，装盘即可
这是一道夏日快手菜，调料也可以根据自己的口味进行调整，无油低脂高蛋白，很健康。
