酸汤凉面

酸汤凉面的做法步骤

1. 第1步.

   水加入八角、香叶、桂皮和花椒等香料同煮；

2. 第2步.

   水开后，倒入甜醋，水再开时，大火转小火，捞出香料，煮约10分钟，至醋酸挥发，只留醋香味即可；

3. 第3步.

   碗底加入酱油、芝麻、藤椒油、鸡精、白糖和油泼辣子，混合均匀，浇入酸汤，放一边冷却后到冰箱冷藏一会儿；

4. 第4步.

   面条煮两开就控水捞出，保持韧韧的口感，加一勺香油，然后就可以跑道电扇前边挑边吹干水份，直到面条和你都清爽了就可以了；

5. 第5步.

   青菜洗净，切合适大小丢到煮面的锅里，不用开火，水养熟就好；

6. 第6步.

   碗里加入半碗酸汤，半碗面汤，放入一半凉面，表面码上青菜、香菜，就美美滴享用吧～