无糖无面粉轻乳酪蛋糕

无糖无面粉轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋 蛋白蛋黄分离

2. 第2步.

   这个步骤类似融巧克力。找个锅子里倒入少量开水，再找个大碗放在锅子上，把奶油奶酪、牛奶、黄油放进去，搅拌至顺滑。

3. 第3步.

   步骤2加入蛋黄并过筛玉米淀粉到混合物里，搅拌至顺滑无颗粒。

4. 第4步.

   将步骤3的混合物过筛

5. 第5步.

   在固底模具里涂层黄油防粘，底部垫张油纸。

6. 第6步.

   打发蛋白，将赤藓糖醇分两次加入蛋白，直至蛋白打发至湿性发泡。

7. 第7步.

   取三分之一蛋白加入步骤4的混合物用轻轻翻拌，再倒回打发好的蛋白里，翻拌均匀。同时预热烤箱160℃

8. 第8步.

   将步骤7的混合物倒入模具

9. 第9步.

   找一个烤盘，将蛋糕模具放入，然后在烤盘里倒入二分之一的凉水。（防止蛋糕烤制过程中裂开）

10. 第10步.

    放入烤箱最底层 160℃烤20分钟（8寸烤30分钟），再调至130℃烤60分钟。

11. 第11步.

    蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏2小时以上或一整夜。冰冰的更好吃

12. 第12步.

    成品