香软的烧卖

香软的烧卖的做法步骤

1. 第1步.

   1)小干香菇提前浸泡（泡的水可以煮糯米饭） 2)电饭煲煮糯米饭，水比平时煮饭少一点。 3)温水揉面后醒面，也可直接买饺子皮。

2. 第2步.

   所有食材切丁备用。可根据自己喜好添加或减少食材。

3. 第3步.

   1)热油锅炒肉，铲至一边； 2)余油中按易熟顺序加入各种食材翻炒； 3)加入老抽、蚝油、料酒、糖、盐拌炒均匀； 4)最后关火拌入煮好的糯米饭； 5)微凉后加入葱叶拌匀。

4. 第4步.

   1)将面团分成饺子大小的剂子，擀成饺子皮状； 2)皮放在手心，加入大量烧卖馅； 3)再放到虎口处，另一只手的拇指按压虎口中间的馅儿，虎口收紧掐出腰； 4)放入蒸屉，上气后蒸五分钟关火再闷五分钟。

5. 第5步.

   一次吃不完的可蒸好或不蒸放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来蒸一下即可。