文艺小资の法式焦糖布丁

文艺小资の法式焦糖布丁的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋打开，放入打蛋盆中倒入蛋黄，搅拌均匀

2. 第2步.

   将牛奶、淡奶油、香草精、细砂糖倒入锅中

3. 第3步.

   将牛奶液搅拌均匀，小火慢煮至细砂糖融化

4. 第4步.

   待牛奶液降温至40℃左右，将其倒入蛋液中，边倒边搅拌均匀

5. 第5步.

   将混合好的布丁液过筛（2次）

6. 第6步.

   将布丁液均匀地倒入布丁杯中，约8分满

7. 第7步.

   注入50度左右的温水，高度在1.5cm即可

8. 第8步.

   烤箱预热，150℃，放入布丁，烘烤50分钟

9. 第9步.

   制作焦糖

10. 第10步.

    将细砂糖和水倒入小锅，

11. 第11步.

    并小火加热，待锅中液体沸腾变成茶色后，关火确认糖色，慢慢晃动锅子让焦糖均匀变焦

12. 第12步.

    在布丁中倒入一层薄薄的焦糖酱

13. 第13步.

    放入冰箱冷藏30分钟后食用，口感更佳

14. 第14步.

    更多烘焙知识，请关注公众号：bakeasy