很快手的小菜，适合抚慰深夜里孤寂的心。
皮蛋剥壳，均匀地敲出裂纹，然后连着内膜一起把壳剥下来会比较轻松。
皮蛋放在盘子里，淋上一大勺老干妈。
好了可以吃了。用筷子戳碎皮蛋蘸着红油吃，美！
皮蛋也可以切一下，刀蘸水再切就不会沾刀，或者用细棉线切割也很好。我懒得切急着吃就整个弄了。皮蛋冷藏过更好吃。
