提拉米苏

提拉米苏的做法步骤

1. 第1步.

   先用慕斯围边在模具内壁围一圈，方便脱模，没有的话可以省略

2. 第2步.

   吉利丁用冰水泡软，沥干待用

3. 第3步.

   水+糖，放入奶锅中煮开，离火。加入吉利丁片，搅拌均匀之后放凉，蛋黄打散，把放凉的糖水倒入蛋黄中，混合均匀

4. 第4步.

   马斯卡彭打顺滑即可，不要过度搅拌

5. 第5步.

   蛋黄糊慢慢混入马斯卡彭中，搅拌均匀

6. 第6步.

   淡奶油打至6成发，刚刚出现纹理

7. 第7步.

   把马斯卡彭和淡奶油分次少量的加入，混合均匀

8. 第8步.

   手指饼干浸泡在咖啡酒中

9. 第9步.

   铺在模具中间，边缘留出一圈，不要放饼干，为了成品外观，看不到手指饼干突出

10. 第10步.

    一层饼干、一层面糊、我一共放了3层手指饼干。放入冰箱冷藏3小时以上

11. 第11步.

    取出之后撒上可可粉，再撕去外围一圈慕斯围边，切块时，刀要用开水泡一下，每一刀都是如此

12. 第12步.

    成品