南瓜芝士蒸蛋糕

南瓜芝士蒸蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   饼干用料理机打碎，倒入大碗中。

2. 第2步.

   加入半茶匙肉桂粉。

3. 第3步.

   加入室温下软化成泥的黄油，也可以加入融化后的黄油。

4. 第4步.

   搅拌均匀。

5. 第5步.

   将饼干递铺在模具的底部，压实。

6. 第6步.

   取蒸熟的南瓜捣成泥放在大碗中。

7. 第7步.

   加入鲜奶油。

8. 第8步.

   搅拌均匀。

9. 第9步.

   在另一只碗中加入室温软化的奶油奶酪，打散。

10. 第10步.

    加入细砂糖。

11. 第11步.

    加入三个中等大小的鸡蛋，一些香草精。

12. 第12步.

    充分混合均匀。

13. 第13步.

    加入枫糖浆，如果没有可以用蜂蜜代替。

14. 第14步.

    加入之前的南瓜和鲜奶油混合物。

15. 第15步.

    再次搅拌均匀。

16. 第16步.

    筛入低筋面粉或者等量的中筋面粉。

17. 第17步.

    搅拌均匀。

18. 第18步.

    倒入铺了饼干底的模具中，配方量可以做一个八寸的方模和一个四寸的圆模。

19. 第19步.

    八寸方模： 用保鲜膜包起来，放在烧开水的蒸锅里，中小火蒸一个小时； 或者 采用水浴法，180℃烤25分钟，调至150℃再烤20分钟。

20. 第20步.

    方模是采用蒸的方法，圆模是采用烤的方法。蒸蛋糕相较于烤蛋糕，成品更有弹性，上色更浅，口感更湿润。

21. 第21步.

    蛋糕凉透后，边缘会自动脱离模具，此时就可以轻松的脱模了。

22. 第22步.

    切一下蛋糕，用热毛巾捂一下刀，这样可以切的更平整光滑。

23. 第23步.

    最后用薄荷叶和蔓越莓干装饰蛋糕～