正港闽台卤肉饭

正港闽台卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   准备调料

2. 第2步.

   红葱头就是油葱头，干葱头，闽南味最不可缺少的东西，拌面，包肉粽，通通要它。不是红色洋葱！买不到自己买把小青葱晒干！！！

3. 第3步.

   五花肉凉水入锅加姜片烫一下，一来好切，二来闽南人民一般做五花肉都是有祭祀活动，先要烫五分熟在拿去拜拜，拜完才料理

4. 第4步.

   五花肉切小块

5. 第5步.

   香菇切小块

6. 第6步.

   油葱头炸至金黄

7. 第7步.

   刚刚炸油葱头留下的底油煸炒五花肉，有点焦黄时加冰糖，姜片蒜头再炒片刻

8. 第8步.

   加金兰酱油，老抽，加饭酒，白胡椒粉，五香粉炒香后加入香菇炒软

9. 第9步.

   加油葱头

10. 第10步.

    加水，加白煮蛋。大火烧开转小火煮一个半小时。吃前加盐尝味道。

11. 第11步.

    烫下上海青，完成