香甜味的戚风吃多了，咱换换口味来点咸香口味的。这款戚风蛋糕是参照天然气小姐的方子再做了些小改动，原方子的牛奶被我换成了番茄汁了。我觉得番茄汁和肉松搭配口味更契合。肉松是自制的，觉得粗细刚好就没有再去剁细。剁细的话戚风的品相会更美。但我还是喜欢能每一口都嚼到肉松的那个爽快。各取所好吧。
方子适合17㎝中空模。
用果汁机榨番茄汁，榨细一些这样可直接用无须过滤。
色拉油，番茄汁，盐充分拌匀，加入葱花和肉松继续拌匀。
蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面糊拌匀。
蛋清打发，糖分三次加入。途中加几滴柠檬汁。打至湿性发白。
预热烤箱180度。打发好的蛋清挖三分之一到蛋糊中拌匀，再把拌好的蛋糊倒入蛋清中之字拌匀，入模，烤箱170度中下层50分钟。
烤好后倒置放凉脱模。