过年过节是最好得甜品菜，拔丝地瓜、拔丝香蕉、拔丝山药、拔丝山楂
补过镶过牙齿的朋友和掉牙期的小朋友慎食
红薯洗去泥沙后刮皮
然后切成滚刀块
锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行
等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油
不粘锅里放1勺油
慢慢熬糖
同时，立刻将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆
1、炸红薯的时候要外脆里嫩，红薯要全部成熟，如果觉得一遍炸不好，那就复炸一次；
2、用不粘锅熬糖，更容易操作一些；
3、对于新手来说，用油熬糖更容易成功，油无需太多，因为油熬糖可以看颜色行事，糖变成金红色即熬好了，水熬就复杂多了，火候更难掌握；