用家里剩余的花生酱做了饼干，总算不会再浪费了，吃着也少了不少负疚感，至少不是直接把一满勺花生酱塞进嘴里的。有点掩耳盗铃的意思吧，不过是换了一种形态而已，不过，固体的食物总觉得没有膏状的酱料看起来有危险性。
黄油放在室温软化后，加细砂糖用电动打蛋器搅打到蓬松发白,糖一定不能还有没有融化的；
分次加入蛋白，继续用快速打发到成均匀的糊状，再加入花生酱搅拌均匀；
将低筋面粉和小苏打粉一起筛入奶油糊中，用刮刀切拌均匀；
用汤匙和叉子配合，将面糊分成均匀的小份，直接舀在铺了烘焙纸（我用的是硅胶烤盘垫，更不沾，还可反复清洗）的烤盘上，也可用勺子或者叉子稍做整形；
烤箱预热上下火170度，做好的饼干入烤箱中层，烘烤25分钟，时间到后继续用余温焖10分钟左右。
如果喜欢更多果仁的口感，可以在第三步后加入少许果仁碎一起拌匀。
曾经我以为，拥有一只烤箱，就是要为了做饼干，做蛋糕，等到真的拥有了才知道，其实，可以用烤箱来做的美味又那么多种，简单又方便，我们家的餐桌突然因此就丰富了好多，制作的乐趣也增加了好多，你也不妨来试一试，有些菜甚至可以和小朋友一起完成哦！
