油辣子

油辣子的做法步骤

1. 第1步.

   准备好干海椒、熟白芝麻、香料

2. 第2步.

   用热湿毛巾把干海椒表面的灰擦干净

3. 第3步.

   铁锅抹一层油，开小火

4. 第4步.

   倒入干辣椒，小火一直翻炒至辣椒亮红、微焦，关火再继续翻炒一分钟

5. 第5步.

   剪小颗后用盅钵盅成辣椒面（嫌麻烦也可以用料理机打碎，注意不要过度打成粉了）

6. 第6步.

   菜籽油烧熟后关火

7. 第7步.

   关火2分钟后放入香料，开小火烧1分半钟后捞出香料，关火

8. 第8步.

   调料盆里放如三分之一辣椒面，然后加入两汤勺热油。一分钟后加入三分之一辣椒面，再加入两汤勺热油，用勺搅拌使辣椒面能受热均匀

9. 第9步.

   再等一分钟后加入剩下的辣椒面和熟白芝麻，倒入剩下的热油，用勺搅拌两下，盆面上冒着小泡。这时油辣子就算大功告成了，等油辣子冷后就可以使用了