牛肉切长条，用蚝油、香油、淀粉、料酒、胡椒粉、少量水抓匀腌制2小时，辣椒切丝、西芹切斜段，菌菇去蒂处理干净，锅里放油烧热，煸炒腌制好牛肉，变色断生盛起待用，留底油煸炒所有杂蔬断生，加盐，少许味极鲜、糖炒至入味，倒入煸炒过的牛肉翻炒均匀即可出锅装盘。
