梅渍藕片【山姆厨房】

梅渍藕片【山姆厨房】的做法步骤

1. 第1步.

   将莲藕洗净去皮

2. 第2步.

   切或刨成薄片

3. 第3步.

   将莲藕过水汆熟

4. 第4步.

   煮熟的莲藕捞出，放入冷水中

5. 第5步.

   调腌制酱料，将梅子去核捣烂，再加入两勺饮用水两勺糖一勺苹果醋（没有用柠檬汁代替）半勺腌制梅子剩余的汁并充分混合。因为我用的自家腌制的梅子，一颗就口味特别特别重，一般超市购买的梅子应放4-5颗进行腌制。如果没有梅汁也可以不加，可适当增加酱料中梅子的数量。这个酱汁调好后一定要品尝，根据个人口味进行适当调整

6. 第6步.

   将酱汁和藕片充分混合，放入冰箱腌制至少4小时至入味。（可使用一夜渍，也可如图使用密实袋将多数空气排出后密封，亦可达到很好的腌制效果）

7. 第7步.

   最后我在藕片周围洒了一层南姜梅粉，如果没有可不用，腌制好的口味已经很不错啦